Stoofvlees met rozemarijn
Maak dit heerlijke stoofvlees met rozemarijn zoals de Fransen dat doen. Eerst aanbakken met bloem, dan fruiten met uiringen, jam en wijn. Rozemarijn erbij en lang laten stoven. De frites gaar je in frituurolie, terwijl je in een koekenpan wortelen en tuinerwten bereidt. Voeg rucola toe vlak voor het serveren. Bon appetit!
165 min bereiden
hoofdgerecht
808 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 700 g verse frites
- 450 g tuinerwtjes en wortelen
- 1 stuk keukenpapier
Bereiding
Stoofvlees met rozemarijn
165 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofvlees met rozemarijn
- Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en peper naar smaak. Strooi de bloem op een bord en haal het vlees door het bloem.
- Verhit 4/5 deel van de vloeibare margarine in een braadpan. Bak het vlees aan beide zijden bruin en neem het uit de pan. Fruit, in het achtergebleven bakvet, de uiringen ca. 3 min. op laag vuur.
- Schenk de wijn langs de rand in de pan. Voeg de jam toe en breng het aan de kook.
- Draai het vuur laag en leg het vlees met de rozemarijn in pan. Stoof de runderlappen zachtjes met de deksel op de pan in ca. 2 uur gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht in nog 15-20 min. tot gewenste dikte inkoken.
- Verhit de frituurolie. Bereid de frites volgens aanwijzingen op verpakking.
- Verhit in een koekenpan de rest van vloeibare margarine. Schep de tuinerwtjes en wortelen erdoor en bak ze in 5-6 min. warm en knapperig gaar. Breng op smaak met zout en peper. Doe de tuinerwtjes en de wortelen over in een schaal en schep de rucola vlak voor het serveren erdoor.
- Schep het stoofvlees in een schaal en serveer het met de frites en de groenten.
Tip! Lekker met appel-abrikozencompote.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Magere runderlappen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 el bloem
- 50 ml Vloeibare margarine
- 2 Uien
- 400 ml rode huiswijn
- 2 el Abrikozenjam
- 2 takjes Rozemarijn
- 2 l frituurolie
- 700 g verse frites
- 450 g tuinerwtjes en wortelen
- 75 g rucola
- 1 stuk keukenpapier
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stoofvlees met rozemarijn op tafel.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en peper naar smaak. Strooi de bloem op een bord en haal het vlees door het bloem.
- Verhit 4/5 deel van de vloeibare margarine in een braadpan. Bak het vlees aan beide zijden bruin en neem het uit de pan. Fruit, in het achtergebleven bakvet, de uiringen ca. 3 min. op laag vuur.
- Schenk de wijn langs de rand in de pan. Voeg de jam toe en breng het aan de kook.
- Draai het vuur laag en leg het vlees met de rozemarijn in pan. Stoof de runderlappen zachtjes met de deksel op de pan in ca. 2 uur gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht in nog 15-20 min. tot gewenste dikte inkoken.
- Verhit de frituurolie. Bereid de frites volgens aanwijzingen op verpakking.
- Verhit in een koekenpan de rest van vloeibare margarine. Schep de tuinerwtjes en wortelen erdoor en bak ze in 5-6 min. warm en knapperig gaar. Breng op smaak met zout en peper. Doe de tuinerwtjes en de wortelen over in een schaal en schep de rucola vlak voor het serveren erdoor.
- Schep het stoofvlees in een schaal en serveer het met de frites en de groenten.
Tip! Lekker met appel-abrikozencompote.
