Surinaamse drumsticks met kerrierijst

Bereidingswijze

1. Doe de ui met de knoflook en drumsticks in een schaal. Meng de tomatenpuree met de ketjap en 5 spices mix. Schenk de marinade over de drumsticks en meng goed. Laat de drumsticks afgedekt in de koelkast minstens 1 uur marineren.
2. Verhit in een braadpan 2 el olie. Neem de drumsticks uit de marinade (bewaar de marinade) en bak ze in 4 min. bruin aan. Voeg de tomaat toe en bak 2 min. mee. Voeg de marinade met het water toe en breng tegen de kook.
3. Draai het vuur laag en stoof de drumsticks afgedekt 30 min. Neem de laatste 5 min. het deksel van de pan en laat het stoofvocht op hoog vuur inkoken tot een dikke saus. Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in 8 min. beetgaar.
4. Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Verhit in een wok de resterende 2 el olie. Voeg de kerrie toe en bak 30 sec. mee. Schep er de rijst door en bak nog 2 min.
5. Verdeel de kerrierijst over 4 borden. Schep er de drumsticks met de saus bij. Serveer met de sperziebonen.