Tartaar van zalm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak het stokbrood in 10-12 min. af in de voorverwarmde oven.
2. Snijd intussen met een scherp koksmes de zalm in dunne repen en daarna in blokjes. Hak vervolgens de zalm nog iets fijner en doe in een kom.
3. Snijd of knip de dille fijn. Meng 1 el zure room, de helft van de fijngesneden dille, de sojasaus en de azijn door de zalm. Breng op smaak met peper en zout.
4. Halveer de komkommer in de lengte en schep er met een theelepel de zaadlijsten uit. Snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes.
5. Verdeel de zalm over 4 borden, gebruik eventueel een kookring van 8 cm als je dat netjes wilt doen. Verdeel de helft van de komkommerblokjes over de zalm.
6. Meng de rest van de komkommerblokjes en dille door de rest van de zure room. Breng op smaak. Verdeel de komkommerspread over 4 kleine bakjes en zet bij de zalm op het bord.
7. Serveer met het warme stokbrood.