hoofdgerecht

Thaise gebakken rijst met vis

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 499 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Thaise gebakken rijst met vis Productfoto  560x560
Thaise gebakken rijst met vis Productfoto  1024x868

Ingrediënten

399
3,99/kilo
200 g basmatirijst extra lang (Daawat)
095
1,90/kilo
600 g broccoli
099
0,50/stuk
1 rode peper
175
1,75/liter
2 el zonnebloemolie
172
53,75/kilo
0,5 el kerrie
075
1,88/liter
400 ml kokosmelk
129
0,43/stuk
1 limoen
310 g verse pangasiusfilet
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de broccoli vanaf de bovenkant tot de steel fijn, zodat je een soort broccolirijst krijgt. Hoe Schil de steel en snijd in blokjes van een 0,5 cm. Snijd de helft van de rode peper in dunne ringetjes en houd apart. Snijd de rest fijn. Verhit de olie in een wok en fruit de rode peper met de kerrie 1 min. Voeg de broccoli toe en roerbak in 5 min. gaar.
  3. Schenk de kokosmelk in een hapjespan en breng tegen de kook aan. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil boven de kokosmelk. Voeg de ringetjes rode peper toe. Leg er de vis in en pocheer in 4-6 min. gaar.
  4. Voeg de rijst toe aan de broccoli en roerbak 5 min. mee. Halveer de limoen en pers de vrucht boven de rijst met broccoli. Breng de gebakken rijst op smaak. Haal de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Kook de rest van de kokosmelk in 5 min. op hoog vuur tot de helft in.
  5. Schep de gebakken rijst op 4 borden en leg er de vis op. Schenk er de ingekookte kokosmelk over. Snijd de rest van de limoen in partjes en serveer bij het gerecht.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 499
Koolhydraten (g) 43
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 25

Tip

voeg voor extra smaak 2 gekneusde stengels citroengras en 2 geplette tenen knoflook toe aan de kokosmelk.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig