Laden...
hoofdgerecht

Tomaten-groentesoep met hartige muffins

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 426 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 50 min
Print
Tomaten-groentesoep met hartige muffins Productfoto  560x560
Tomaten-groentesoep met hartige muffins Productfoto  1024x868

Ingrediënten

058
1,16/kilo
125 g zelfrijzend bakmeel
085
0,85/liter
125 ml halfvolle melk
314
0,31/stuk
1 ei
129
1,29/liter
50 ml zonnebloemolie
212
12,11/kilo
50 g geraspte belegen kaas
1,69139
0,46/stuk
1 paprikamix (3 stuks)
069
8,63/kilo
1 groentebouillonblokje
045
1,13/kilo
400 g gepelde tomaten
099
1,98/kilo
600 g broccoli
499
4,99/liter
2 el olijfolie
1 muffinvorm met 12 holtes, ingevet
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng het zelfrijzend bakmeel, de melk, het ei en de zonnebloemolie tot een glad beslag. Schep er de geraspte kaas door.
  2. Snijd 2 paprika’s in blokjes van 1 bij 1 cm en schep door het beslag. Breng op smaak met peper. Vet de muffinvorm in. Verdeel het mengsel over de holtes van de muffinvorm en bak in 20 min. gaar in de voorverwarmde oven.
  3. Breng 1 L water in een soeppan aan de kook. Voeg het bouillonblokje en de tomaten toe en zet het vuur laag. Snijd de laatste paprika in stukken van 2 bij 2 cm. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in stukken van 2 cm. Voeg de paprika en broccoli toe aan de soep en kook in 8-10 min. gaar. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak.
  4. Verdeel de soep over 4 kommen, besprenkel met de olijfolie en serveer er de muffins bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 426
Koolhydraten (g) 32
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig