voorgerecht
Truffel-pompoensoep
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 299 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Halveer de pompoen, verwijder met een lepel de zaden en pitten en snijd het vruchtvlees (met schil) in stukjes.
- Verhit in een ruime (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de pompoen en aardappel erdoor en bak nog 3 min. zonder te laten kleuren.
- Schenk het water in de pan en breng tegen de kook aan. Kook de pompoen en aardappelen in 20 min. gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer. Voeg 2 el truffelolie (of meer naar smaak) toe en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in 4 kommen. Schep er een lepel crème fraîche in. Maak af met een extra straaltje truffelolie.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 299 |
Koolhydraten (g) | 26 |
Eiwitten (g) | 4 |
Vet (g) | 19 |