Uienconfituur met steranijs en port

Bereidingswijze

1. Snijd de uien in kwarten en vervolgens in reepjes.
2. Smelt in een pan met dikke bodem de boter. Voeg de uien toe en fruit 10 min. zachtjes.
3. Schenk de port bij de uien. Voeg de suiker en steranijs toe en breng aan de kook.
4. Draai het vuur laag en kook de uien in 45 min. zachtjes tot jamdikte. Controleer of de jam de juiste dikte heeft door een lepeltje jam op een koud bordje (uit de koelkast of diepvries) te scheppen: vloeit de jam niet uit dan heeft deze de juiste dikte. Kook de jam anders nog 5 min. en test opnieuw.
5. Schep de warme jam in de potten, sluit de potten en laat ze omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de potten weer en laat de jam helemaal afkoelen. Bewaar de ongeopende jam op een koele donkere plek (max. 3 maanden).