Vega Caesarsalade
Een vegetarische twist op de klassieke caesarsalade. Gemaakt met zuivelspread, gegrilde bosui, paprika, ei en knapperige kaascroutons. Geserveerd met krokante nuggets. Lekker voor de hele familie!
35 min bereiden
hoofdgerecht
634 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 grillpan
Bereiding
Vega Caesarsalade
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega Caesarsalade
- Verwarm de oven voor tot 220 C. Snijd de broodjes in blokjes van 2 cm en doe in een kom. Voeg 2 el olie toe en rasp er de kaas boven. Breng op smaak en schep om. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er het brood met de kaas over. Bak de kaascroutons in 8-10 min. knapperig in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Halveer intussen de bosui in de breedte en doe in een kom. Schenk er 1 el olie bij en schep om. Breng op smaak en gril in een grillpan in 8 min. rondom goudbruin. Kook de eieren in 6,5 min. halfzacht. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de nuggets in 6 min. rondom krokant.
- Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Maak de blaadjes van de little gem los, spoel af en droog ze.
- Doe de gegrilde bosui in een hoge beker. Voeg de zuivelspread en een scheutje water toe. Maal met de staafmixer fijn en breng op smaak.
- Verdeel de sla over een grote schaal. Verdeel er de nuggets met de paprika over. Pel de eieren, halveer ze en leg op de salade. Maak de kaascroutons los van elkaar en strooi over de salade. Verdeel er de bosui-saus over.
Tip! Voeg eventueel 1 el citroensap, 1 el (dijon) mosterd en 1 fijngesneden knoflookteentje toe aan de saus
Ingrediënten
4 personen
- 4 meergranen kampioenbroodjes
- 5 el Olijfolie
- 80 g Parmezaanse kaas (stuk)
- 1 bos bosuitjes
- 4 eieren
- 400 g krokante nuggets (2 schalen à 200 g)
- 2 biologische zoete puntpaprika’s
- 2 mini-sla romaine little gem
- 100 g zuivelspread naturel (bakje à 200 g)
- 1 bakpapier
- 1 grillpan
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega Caesarsalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 C. Snijd de broodjes in blokjes van 2 cm en doe in een kom. Voeg 2 el olie toe en rasp er de kaas boven. Breng op smaak en schep om. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er het brood met de kaas over. Bak de kaascroutons in 8-10 min. knapperig in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Halveer intussen de bosui in de breedte en doe in een kom. Schenk er 1 el olie bij en schep om. Breng op smaak en gril in een grillpan in 8 min. rondom goudbruin. Kook de eieren in 6,5 min. halfzacht. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de nuggets in 6 min. rondom krokant.
- Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Maak de blaadjes van de little gem los, spoel af en droog ze.
- Doe de gegrilde bosui in een hoge beker. Voeg de zuivelspread en een scheutje water toe. Maal met de staafmixer fijn en breng op smaak.
- Verdeel de sla over een grote schaal. Verdeel er de nuggets met de paprika over. Pel de eieren, halveer ze en leg op de salade. Maak de kaascroutons los van elkaar en strooi over de salade. Verdeel er de bosui-saus over.
Tip! Voeg eventueel 1 el citroensap, 1 el (dijon) mosterd en 1 fijngesneden knoflookteentje toe aan de saus
