bijgerecht
Vegan aardappelgratin
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 256 kcal per persoon
 |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water of schil ze. Snijd ze met een scherp mes in flinterdunne plakjes van 1-2 mm. Je kunt hier ook een mandoline voor gebruiken. Halveer de teen knoflook en ris de blaadjes van de takjes tijm.
- Wrijf de bodem en rand van de ovenschaal stevig in met het snijvlak van de knoflookhelften.
- Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs en in lagen in de ovenschaal. Bestrooi elke laag met tijmblaadjes en nootmuskaat en breng op smaak.
- Schenk de sojadrink over de aardappelplakjes en druk ze aan, zodat de aardappelplakjes helemaal bedekt zijn. Voeg eventueel wat extra sojadrink toe.
- Bak de aardappelen in de oven in 1 uur gaar; de punt van een scherp mes glijdt dan makkelijk door de aardappelen. Neem de aardappelgratin uit de oven en laat 10 min. rusten.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 256 |
| Koolhydraten (g) | 48 |
| Eiwitten (g) | 9 |
| Vet (g) | 2 |
Tip
vervang een deel van de aardappelen door plakjes knolselderij, pastinaak of koolraap.Tip bestrooi elke laag met een vegan alternatief voor kaas (zoals Violife mozzarella flavour grated). Strooi over de laatste laag geen kaas.
