Vegan meringue
Maak kennis met deze vegan variant van meringue, op basis van kikkererwtenvocht. Gebruik limoenrasp en -sap voor een heerlijke frisse smaak en garneer met bijvoorbeeld bloemen voor een feestelijk effect. Volg het stappenplan en geniet van dit unieke dessert.
165 min bereiden
dessert
102 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 zeef
- 1 mixer
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Vegan meringue
165 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan meringue
- Verwarm de oven voor tot 100 C.
- Laat de kikkererwten goed uitlekken in een zeef boven een grote kom en vang het vocht op. De kikkererwten zelf worden niet gebruikt, alleen het uitlekvocht. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil boven de kom. Pers de helft van de vrucht uit. Roer het limoensap en -rasp door het kikkererwtenvocht.
- Klop het kikkererwtenvocht zo stijf mogelijk met de handmixer. Dit duurt ca. 5 min. Je hoeft niet bang te zijn dat je te lang klopt, zoals bij slagroom.
- Voeg na 5 min. al kloppend geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
- Maak 8 gelijke, slordige hoopjes op de bakplaat en zet 2,5 uur in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Tip! lekker met vegan kokosyoghurt en vers rood fruit.
Tip maak van de kikkererwten die niet gebruikt worden hoemoes.
Ingrediënten
4 personen
- 350 g kikkererwten
- 1 limoen
- 150 g fijne kristalsuiker
- 1 zeef
- 1 mixer
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan meringue op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 100 C.
- Laat de kikkererwten goed uitlekken in een zeef boven een grote kom en vang het vocht op. De kikkererwten zelf worden niet gebruikt, alleen het uitlekvocht. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil boven de kom. Pers de helft van de vrucht uit. Roer het limoensap en -rasp door het kikkererwtenvocht.
- Klop het kikkererwtenvocht zo stijf mogelijk met de handmixer. Dit duurt ca. 5 min. Je hoeft niet bang te zijn dat je te lang klopt, zoals bij slagroom.
- Voeg na 5 min. al kloppend geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
- Maak 8 gelijke, slordige hoopjes op de bakplaat en zet 2,5 uur in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Tip! lekker met vegan kokosyoghurt en vers rood fruit.
Tip maak van de kikkererwten die niet gebruikt worden hoemoes.
