hoofdgerecht
Vegetarische fajitas
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 619 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 160C. Breng water aan de kook voor de maïs. Snipper de uien. Kook de suikermaïs in 10 min. gaar.
- Verhit intussen in een koekenpan 2 el olie. Fruit de ui 2 min. Voeg het gehakt toe en bak 2 min. mee. Schep er de roerbakmix door en bak nog 3 min. Schep regelmatig om. Voeg de fajitamix met 200 ml lauwwarm water toe aan het gehakt-groentemengsel en smoor nog 3 min.
- Verhit de grillpan. Gril de tortilla’s één voor één in 1-2 min. per kant goudgeel en warm. Houd de tortilla's in aluminiumfolie in de voorverwarmde oven warm.
- Giet de maïs af en laat goed uitlekken. Vouw het blad terug (of verwijder het) en bestrijk de kolven met de resterende 3 el olie. Bestrooi met peper naar smaak. Steek de kolven op een stevige satéprikker of prik aan beide kanten een maïsvorkje. Gril de maïskolven in de grillpan in 6-8 min. rondom goudgeel.
- Verdeel de fajitavulling over de tortilla's en rol ze op. Leg de fajita's op 4 borden en serveer met de gegrilde maïs.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 619 |
Koolhydraten (g) | 76 |
Eiwitten (g) | 32 |
Vet (g) | 17 |