Vegetarische koolcurry met rookworst
Een vegetarische curry met een twist van de Nederlandse keuken, met kool, krieltjes en rookworst. De combinatie van kruidige currypasta, kokosmelk en rookworst maakt dit gerecht tot een feestje op je bord. Een heerlijke & voedzame maaltijd voor het hele gezin.
20 min bereiden
hoofdgerecht
493 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 Valess rookworst (2 pakken)
- 2 el Indiase kruidenpasta (Patak's)
- 15 g koriander (1 bakje)
Bereiding
Vegetarische koolcurry met rookworst
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische koolcurry met rookworst
- Verwarm de rookworst los of in de transparante folie 8-10 min. in heet, maar niet kokend water.
- Verhit in een wok of hapjespan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep er de currypasta door en bak 2 min. mee. Voeg de kool en krieltjes toe en bak nog 2 min.
- Schenk de kokosmelk in de pan en breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof de spitskool en krieltjes 8-10 min. tot de krieltjes gaar zijn en de kool beetgaar.
- Snijd de rookworst in plakjes en verwarm 2 min. met de curry mee. Schep de curry in 4 diepe borden en bestrooi met de koriander.
Tip! Draai desgewenst het vuur aan het einde hoger en laat het stoofvocht tot de gewenste dikte inkoken.
Ingrediënten
4 personen
- 4 Valess rookworst (2 pakken)
- 3 el Wokolie
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 2 el Indiase kruidenpasta (Patak's)
- 400 g gesneden spitskool (1 zak)
- 450 g minikrieltjes (1 zak)
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- 15 g koriander (1 bakje)
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische koolcurry met rookworst op tafel.
- Verwarm de rookworst los of in de transparante folie 8-10 min. in heet, maar niet kokend water.
- Verhit in een wok of hapjespan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep er de currypasta door en bak 2 min. mee. Voeg de kool en krieltjes toe en bak nog 2 min.
- Schenk de kokosmelk in de pan en breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof de spitskool en krieltjes 8-10 min. tot de krieltjes gaar zijn en de kool beetgaar.
- Snijd de rookworst in plakjes en verwarm 2 min. met de curry mee. Schep de curry in 4 diepe borden en bestrooi met de koriander.
Tip! Draai desgewenst het vuur aan het einde hoger en laat het stoofvocht tot de gewenste dikte inkoken.
