Veggie Wellington

Ingrediënten

• 1 groentebouillontablet
• 300 g zoete aardappel
• 60 g crème fraîche
• 150 g wortel
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 250 g champignons
• 1 tl tijm
• 1 tl rozemarijn
• 65 g zongedroogde tomaten
• 75 g vriesverse doperwten
• 150 g feta
• 1 rol koelvers bladerdeeg
• 1 eidooier
• 2 el olijfolie
• 150 g spinazie
• 350 g vega kruimig gehakt
• 1 braadslede (± 22,5 cm bij 8 cm)
• 1 staafmixer
• 1 uitsteekvormpjes (ster)