voorgerecht
Vitello tonnato
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Gemiddeld
- 271 kcal per persoon
 |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Bestrooi de kalfsoesters met zout en peper naar smaak. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de kalfsoesters in ca. 2 min. per kant bruin en van binnen rosé of naar wens gaar. Neem het vlees uit de pan en laat het ca. 5 min. onder aluminiumfolie rusten.
- Pureer ondertussen de tonijn met de mayonaise en de ansjovisfilet. Verdun de tonijnsaus met de wijn. Breng, indien gewenst, op smaak zout en peper.
- Snijd de kalfsoesters in dunne plakjes en leg ze op de borden. Schep er de tonijnmayonaise op. Verdeel de rucola erover en bestrooi met de kappertjes en versgemalen peper.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 271 |
| Koolhydraten (g) | 1 |
| Eiwitten (g) | 26 |
| Vet (g) | 17 |
