Warme sushibowl met bloemkoolrijst en zalm SWAP

Bereidingswijze

1. Snijd de zalm in blokjes van 2 cm en doe in een kom. Voeg 2 el ketjap toe, schep om en laat staan tot gebruik. Verhit de azijn in een wok, voeg de suiker toe en laat al roerend oplossen. Schenk het azijnmengsel in een bakje en laat afkoelen.
2. Schep de mayonaise in een bakje en roer er de rest van de ketjap door. Verdun de dressing met 1 el water en breng op smaak.
3. Doe de bloemkoolrijst in een zeef, schenk er kokend water over en laat uitlekken. Verdeel de bloemkoolrijst over een bakplaat om af te laten koelen en besprenkel met het azijnmengsel.
4. Halveer de komkommer in de lengte, schraap er met een lepel de zaadlijsten uit en snijd het vruchtvlees in halve maantjes. Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de komkommer 3 min.
5. Halveer intussen de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de avocado in plakjes en smeer in met 1 el olie. Verhit de grillpan en gril de avocado 4 min. rondom tot er grillstreepjes op staan.
6. Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de zalm in 3-5 min. gaar. Doe de taugé in een zeef, schenk er kokend water over en laat uitlekken.
7. Verdeel de bloemkoolrijst over 4 kommen. Verdeel er de komkommer, avocado, taugé en zalm over. Besprenkel met de mayonaisedressing.