Zet in 7 stappen deze heerlijke Wielrenreepje op tafel.

1. Doe de cranberry's, dadels, havermeel en 2/3 van de kokosolie in de keukenmachine een laat hem draaien tot alles in kleine stukjes is gehakt en lekker aan elkaar plakt.
2. Als het mengsel wat nat lijkt, dan kun je wat extra havermeel toevoegen. Is het te droog? Voeg dan extra water toe.
3. Druk het mengsel in een platte bakvorm of siliconen mal. Je kunt natuurlijk ook met de hand repen kneden. Dek de repen af met plasticfolie en zet ze tenminste een half uur in de vriezer om stevig te worden.
4. Maak ondertussen een papje van het eiwitpoeder, de resterende kokosolie en een heel klein beetje water. Smelt de kokosolie in een kleine pan op een zo laag mogelijke temperatuur. Giet dit in kleine beetjes bij het eiwitpoederpapje, terwijl je goed blijft roeren.
5. Haal de repen uit de vriezer en leg ze op een stuk bakpapier. Giet of spatel het eiwitmengsel over de reep zodat boven- en zijkanten goed zijn bedekt.
6. Doe de repen in bakpapier, in een luchtdicht afgesloten bak en zet het in de koelkast.
7. Laat de repen een nacht lang opstijven. Verpak in folie en serveer per reep.