Zelf eieren pasteuriseren
Pasteuriseren van eieren kan met een beetje geduld in je eigen keuken, wat goed van pas komt wanneer je rauwe eieren in gerechten, sausjes of desserts verwerkt. Lees hier hoe je zelf eieren kunt pasteuriseren.
25 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Zelf eieren pasteuriseren
25 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zelf eieren pasteuriseren
- Voorbereiding: Vul een steelpan met water en verwarm dit tot 60 °C. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren.
- Laat afkoelen: Zet het vuur uit en wacht tot het water is afgekoeld tot 57 °C.
- Controleer temperatuur: Als de temperatuur daalt, verwarm het water heel zachtjes bij tot 57-58 °C.
- Haal de eieren eruit: Na 15 minuten haal je de eieren uit het water en laat je ze afkoelen. Daarna kun je ze verwerken in je gerecht.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Scharreleieren M
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zelf eieren pasteuriseren op tafel.
- Voorbereiding: Vul een steelpan met water en verwarm dit tot 60 °C. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren.
- Laat afkoelen: Zet het vuur uit en wacht tot het water is afgekoeld tot 57 °C.
- Controleer temperatuur: Als de temperatuur daalt, verwarm het water heel zachtjes bij tot 57-58 °C.
- Haal de eieren eruit: Na 15 minuten haal je de eieren uit het water en laat je ze afkoelen. Daarna kun je ze verwerken in je gerecht.
