Frambozen-notenmuffins
Magazine
MagazineDeze frambozen-notenmuffins zijn heerlijk fris en hebben een lekkere crunch. Het beslag is makkelijk klaar te maken met o.a. maple syrup en melk. Bakken maar!
40 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 150 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 tl Bakpoeder
- 1 ei
- 50 ml Zonnebloemolie
- 100 ml melk
- 50 ml maple syrup
- 50 g Frambozen
- 50 g ongezouten pecannoten
- 1 zeef
- 1 garde of mixer of keukenmachine
- 1 muffinvorm (met 6 holtes)
- 6 papieren cupcakevormpjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frambozen-notenmuffins op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Zeef het bakmeel en de bakpoeder boven een kom. Klop het ei met een vork los. Klop de olie, de melk en de maple syrup met een vork door het ei.
- Voeg het eimengsel toe aan het meel en klop met een vork tot een glad beslag. Schep de frambozen en de noten erdoor.
- Zet de papieren vormpjes in de muffinvorm en schep het beslag erin.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Serveer eventueel met extra frambozen.