Blauwebessencake van de barbecue
Magazine
Op zoek naar een heerlijk dessert van de barbecue? Probeer dan eens deze blauwebessencake. Je barbecue wordt omgetoverd tot een oven en geeft de cake een heerlijke rokerige smaak. Verras je gasten met een verrukkelijke cake van blauwe bessen, geserveerd met een bolletje ijs.
55 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 150 g Roomboter
- 150 g Kristalsuiker
- 4 g vanillesuiker (zakje à 8 g)
- 3 eieren
- 0.5 Citroen
- 2 el maple syrup (of vloeibare honing)
- 300 g blauwe bessen (1 bakje)
- 8 bollen vanille schepijs
- 1 mixer met gardes
- 1 aluminium ovenschaal (inhoud 2 l)
- 1 barbecue met deksel
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Blauwebessencake van de barbecue op tafel.
- Steek de barbecue aan en wacht tot de kooltjes grijs en roodgloeiend zijn. Schuif de kooltjes naar één kant van de barbecue (zo creëer je twee verschillende warmtezones). Heb je een gasbarbecue, steek dan slechts één kant aan en verwarm de barbecue voor tot 165 °C.
- Meng in een kom met een garde de bloem, het bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop in een kom met de mixer de boter met de suiker en vanillesuiker in ca. 5 min. licht en luchtig. Voeg, al kloppende, 1 ei toe. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige is opgenomen.
- Spatel de helft van het bloemmengsel door het eimengsel. Spatel er dan de rest van het bloemmengsel en de citroenrasp door.
- Schenk het beslag in de ingevette ovenschaal. Schep in een kom de maple syrup voorzichtig door de bessen. Verdeel de bessen over het beslag en druk ze er iets in.
- Zet de schaal op het koude deel van het rooster van de barbecue. Sluit de barbecue. Laat de cake ca. 35-40 min. garen tot deze goudbruin is geworden. Serveer met een bolletje ijs.