Salade caprese
Magazine
Tomaat, mozzarella en rucola… dan heb je een caprese salade! Verwen je smaakpapillen met een salsa van munt, koriander, knoflook, limoensap, paprika, olijfolie en peperreepjes. Lekker in combinatie met maïsbrood. Buon Appetito!
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 g Munt
- 5 g Koriander
- 2 tenen knoflook
- 1 limoen
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 2 rode pepers
- 1 Groene paprika
- 6 Tomaten
- 2 bollen mozzarella (à 125 g)
- 40 g rucola
- 4 sneden Goudeerlijk maïsbrood
- 1 keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Salade caprese op tafel.
- Maal de munt, koriander, knoflook en het limoensap fijn in de keukenmachine. Schep het mengsel met de olijfolie door de peperreepjes en de paprika.
- Verdeel de tomaat en de mozzarella over de borden. Bestrooi met de rucola. Schep er de salsa op.
- Serveer de salade met het maïsbrood.