lunch/brunch gerecht

Italiaanse salade met gegrilde groene asperges

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	20 min

Ingrediënten

	450 g	groene asperges
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
	150 g	Italiaanse rauwe ham
2⁶¹ 10,44/liter	75 ml	Crema di balsamico
4⁹⁹ 4,99/liter	100 ml	olijfolie
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
0⁸⁹ 10,47/kilo	75 g	rucola
0⁸⁵ 3,40/kilo	250 g	cherrytomaatjes
0⁷⁶ 4,22/kilo	250 g	zongedroogde tomaten in olie
0⁶⁹ 6,11/kilo	200 g	zwarte olijven
3⁸⁹ 19,45/kilo	60 g	Parmezaanse kaas

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Snijd of breek de houtige uiteinden van de asperges. Kook de asperges in water met zout in 6-8 min. beetgaar en giet ze af.
Halveer de plakken ham in de lengte en rol er de asperges in. Bestrijk de rolletjes dun met olie.
Klop een vinaigrette van de rest van de olie en de crèma di balsamico. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de grillpan. Rooster de asperges 2 min. aan beide kanten.
Verdeel de asperges met de rucola, de cherrytomaatjes, de gedroogde tomaten en de olijven over de borden. Besprenkel de salade met de dressing en rasp de kaas erboven.

Lekker met ciabatta.