Glaasje tartaarcarpaccio
Magazine
Een amuse om de vingers bij af te likken! Tartaarcarpaccio van runderhaas met tapenade, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas maak je in een handomdraai. Perfect voor een feestje of diner met vrienden.
25 min bereiden amuse 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Pijnboompitten
- 150 g rundercarpaccio
- 50 g tapenade zongedroogde tomaten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 25 g rucola
- 1 el Walnootolie
- 100 g parmezaanflakes
- 10 blaadjes basilicum
- 1 kleine (amuse)glaasjes
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Glaasje tartaarcarpaccio op tafel.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Hak de carpaccio tot tartaar.
- Meng de carpaccio met de tapenade en de pijnboompitten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Maak met vochtige handen 4 balletjes van de carpacciotartaar.
- Maak de rucola aan met de walnootolie en verdeel over de (amuse)glaasjes. Leg in elk glas een balletje carpacciotartaar. Maak de amuseglaasjes af met de Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum.