Salade met gerookte eendenborstfilet
Magazine
Een heerlijke salade met gerookte eendenborstfilet en bramen. Bestrooi met pikante nootjes en granaatappelpitjes en vergeet vooral niet de zelfgemaakte dressing met cayennepeper. Serveer deze smaaksensatie op een bord en je hebt een prachtige maaltijd.
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Sjalot
- 2 el Appelciderazijn
- 75 g ongezouten notenmelange
- 1 mespuntje cayennepeper
- 5 el olijfolie extra vierge
- 125 g Bramen
- 50 g eikenbladslamelange (zak à 100 g)
- 180 g gerookte eendenborstfilet (Jumbo Thuis uit eten, pakje à 90 g)
- 95 g granaalappelpitjes (bakje)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Salade met gerookte eendenborstfilet op tafel.
- Meng voor de dressing de sjalot met de azijn en marineer 5 min. Rooster intussen in een droge koekenpan de nootjes. Bestrooi ze met de cayennepeper en schud op een bord.
- Klop de olijfolie door de azijn. Prak 4 bramen met een vork en roer door de dressing. Voeg peper naar smaak toe.
- Meng de sla met de helft van de dressing en verdeel over 4 borden. Leg de plakjes eendenborst op de salade. Schep de resterende dressing over de eendenborst en bestrooi met de bramen, pikante nootjes en granaatappelpitjes.