Hartige pannenkoek met groenten (okonomiyaki)
Magazine
Proef de Japanse smaken met onze hartige pannenkoek met groenten recept, ook wel bekend als okonomiyaki. Een smakelijke combinatie van groenten in een lichte, knapperige beslag. Een heerlijke manier om te genieten van hartige pannenkoeken.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g Zelfrijzend bakmeel
- 2 el biologische sojasaus
- 1 restjes groenten (wortel, witte kool, prei en sperziebonen)
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 bos bosuitjes
- 4 el Mayonaise
- 4 el barbecuesaus
- 4 el Gebakken uitjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hartige pannenkoek met groenten (okonomiyaki) op tafel.
- Klop de eieren in een grote kom met een garde los met het bakmeel en de sojasaus. Snijd de groenten fijn en voeg toe.
- Verhit ½ el olie in een koekenpan en schep er ¼ van het groentebeslag in. Zet het vuur laag en bak de groentepannenkoek 10 min. aan 1 kant. Keer halverwege.
- Houd de pannenkoek warm in de oven en bak op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verdun de mayonaise met 2 el water. Verdeel de mayonaise en barbecuesaus in mooie strepen over de pannenkoeken. Bestrooi met de bosui en gebakken uitjes.