Provençaalse groentetian met aardappel
Magazine
MagazineEen verfijnde Franse groentetian uit de oven, rijk van smaak en geurig door de tijm. Met aardappel en verschillende soorten groenten als de aubergine, courgette en tomaat. Smoor de uien met tijm en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Dakpansgewijs groenten in de schaal en bak ze in de oven gaar.
90 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 zoete witte uien
- 4 el Olijfolie
- 2 el tijm (15 g)
- 400 g Vastkokende aardappelen
- 1 Aubergine
- 1 Courgette
- 3 trostomaten
- 3 tenen knoflook
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (ø 25 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Provençaalse groentetian met aardappel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de uien en snijd ze in plakjes. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Smoor de uien 20 min. op laag vuur. Snijd intussen de aardappelen, aubergine, courgette en tomaten in plakken van 3 mm dik.
- Roer de helft van de tijm door de uien en breng op smaak met peper. Verdeel de uien gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
- Leg de groente dakpansgewijs, om en om op de uien. Besprenkel ze met de resterende 2 el olijfolie en bestrooi met de knoflook, de rest van de tijm en peper naar smaak.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de groenten in de voorverwarmde oven in 45 min. gaar.
- Verwijder de aluminiumfolie en bak de tian nog 15 min.