Bleekselderij-uiensoep
Smulweb
Een warme, hartige bleekselderij-uiensoep met heerlijke aroma's van tijm, laurier en witte wijn, perfect voor die koude winterdagen. De soep wordt afgewerkt met een scheutje crème fraîche en wat fijn gesneden bleekselderijblad
25 min bereiden soep 2 personen
Ingrediënten
- 1 Bleekselderij
- 2 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2 el Bak-en braadvet vloeibaar
- 1 el Tarwebloem
- 500 ml Water
- 400 ml Wijn witte droge
- 1 Laurierblaadjes
- 0.5 g Tijm gedroogd
- 2 el Crème Fraîche
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 88 g Rustiek Wit Stokbrood
- 100 g Camembert
- 60 g Walnoten gepeld, ongezouten
- 1 Bouillon blokje
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bleekselderij-uiensoep op tafel.
- Maak bleekselderij schoon en schil de dikke stengels. Snijd de stengels in kleine stukjes en bewaar het fijne groen wat binnen in de struik zit. Schil en snipper de ui en de knoflook.
- Bak de ui glazig in boter en voeg knoflook en bleekselderij toe. Bak een paar minuten mee en stuif de bloem erover, bak dit even mee.
- Voeg bouillon en wijn toe en leg laurier en tijm in de soep. Laat alles 15 minuten koken.
- Haal de laurier eruit en pureer de helft van de soep. Laat weer heet worden en voeg creme fraiche, zout en peper toe.
- Knip het fijne groen klein en roer erdoor.
- Leg in de soepkommen een schijf geroosterd stokbrood, schep de soep erover en leg daarop plakjes camembert en bestrooi met gehakte walnoten. Daarna de camembert nog even onder de hete grill laten smelten