Kleurige ovenratatouille met vleesreepjes
Magazine
Kleurige ovenratatouille met malse vleesreepjes, aubergine, tomaten en paprika. Rijkelijk bestrooid met Provençaalse kruiden en gebakken in de oven. Als finishing touch, plakjes aardappel erbovenop, even onder de grill en geniet van de knapperige korst. Bon appétit!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 350 g varkensvleesreepjes naturel
- 3 paprika's rood, geel en groen
- 1 Aubergine
- 400 g vleestomaten
- 1 el Provençaalse kruiden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 75 g verse roomkaas met kruiden
- 1 g ingevette ovenschaal
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kleurige ovenratatouille met vleesreepjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin het vlees en de stukjes paprika 5 min. Voeg de aubergine, de tomaten, de Provençaalse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak ca. 5 min.
- Schep het ratatouillemengsel in de ovenschaal. Verdeel de roomkaas erover. Leg de aardappelschijfjes (nog bevroren) er dakpansgewijs op zodat alles goed bedekt is.
- Zet de schaal in de oven en laat de ratatouille in 25-30 min. bruin en gaar worden.
- Schep de ovenratatouille op de borden.