Spanakopita
Magazine
Een Griekse lekkernij: Spinazietaartjes met feta en kruiden. Lekker als voorgerecht of hoofdgerecht. De taartjes zijn makkelijk te maken en al helemaal als je een kant-en-klaar pak filodeeg gebruikt. Heerlijk aromatisch met knoflook, ui en dille.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 2 Uien
- 600 g spinazie
- 3 eieren
- 75 ml Slagroom
- 2 el Dille
- 2 el peterselie
- 8 vellen filobladerdeeg (diepvries)
- 200 g Jumbo feta (40+ kaas)
- 1 snufje peper
- 4 ovenschaaltjes (ø 12 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spanakopita op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Fruit de knoflook en ui 1 min. Voeg de spinazie in 3-4 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken.
- Klop de eieren los met de slagroom, dille, peterselie en peper naar smaak. Bestrijk de deegvellen met de resterende olijfolie. Bekleed de schaaltjes met 4 vellen deeg. Leg de andere vellen een kwartslag gedraaid op de eerste vellen deeg.
- Schep de spinazie met de feta in de deegbakjes. Schenk het eimengsel erbij. Verfrommel het deeg nonchalant iets over de vulling maar houd het midden open.
- Bak de taartjes in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar.