Mijn selectie

Appel Makkelijk Groente recepten

Zelf Appel Makkelijk Groente gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Appel Makkelijk Groente recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Andijviestamppot met appel en honingcashewsTip van Jumbo

Andijviestamppot met appel en honingcashews

Smulweb

Een zoete twist aan de andijviestamppot met appel en honingcashews. Rooster de cashewnoten in honing en combineer met gestampte aardappeltjes, rauwe andijvie en fruitige stukjes appel. Perfect voor een koude avond!

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1600 g Kruimige aardappelen
  • 100 g Cashewnoten ongezouten
  • 1 el Honing
  • 50 g Margarine pakje
  • 2 Uien
  • 2 Appel, groen
  • 400 g Andijvie gesneden
  • 1 snufje Peper zwart

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Andijviestamppot met appel en honingcashews op tafel.

  1. Kook de aardappelen in 10-15 minuten gaar. Rooster in een droge koekenpan de noten goudbruin. Schep er de honing door en bak 1-2 minuten tot de honing aan de noten plakt. Bestrooi de noten met het zout en schud op een bord met bakpapier.
  2. Smelt in de koekenpan 25 g boter. Bak de ui en appel 3-4 minuten. Giet intussen de aardappelen af en vang het kookvocht op.
  3. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht en de resterende boter tot een smeuïge puree. Schep er de andijvie in porties door. Schep er ook de ui en appel door en breng op smaak met peper.
  4. Schep de stamppot op 4 borden. Bestrooi met de honingcashews.