No-bake worteltjescake met mini-worteltjes
Jumbo
Deze no-bake worteltjescake is een ideale taart voor bijvoorbeeld een picknick. Snel en makkelijk te maken. Samengesteld uit wortelen, amandelen, dadels, koekkruiden en havermout. Dit alles vervolgens afmaken door het te bedekken met roomkaas en er kleine worteltjes van fondant op te plaatsen. Een verrassend lekkere no-bake taart.
90 min bereiden nagerecht / dessert 4 personen
Ingrediënten
- 2 el kokosvet
- 1 limoen
- 300 g juliennewortel
- 100 g Ongezouten amandelen
- 75 g walnoten
- 225 g dadels zonder pit
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 100 g Havermout
- 150 g verse roomkaas
- 2 el poedersuiker
- 1 stuk rolfondant 4 kleuren
- 1 keukenmachine
- 1 ovenschaal (20 x 25 cm)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke No-bake worteltjescake met mini-worteltjes op tafel.
- Smelt het kokosvet. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Doe samen met de wortel, amandelen, walnoten, dadels en koekkruiden in de keukenmachine en maal tot een homogene massa.
- Maal de havermout er kort door.
- Bekleed de ovenschaal met bakpapier en verdeel er het wortelmengsel over. Druk stevig aan en zet 45 min. in de vriezer.
- Meng de roomkaas met de poedersuiker. Bestrijk de worteltjescake met het roomkaas mengsel, til uit de vorm en snijd in 24 vierkantjes.
- Meng voor het wortelloof 5 g gele fondant met 5 g blauwe fondant tot een groene massa.
- Meng 30 g van de gele fondant met 30 g van de rode fondant tot een oranje massa.
- Maak 24 balletjes van de oranje fondant en vorm er worteltjes van. Druk er licht op met de tanden van een vork.
- Maak balletjes van de groene fondant en druk deze aan de bovenkant op de worteltjes.