Falafel Scotch eggs
Magazine
Heb je ooit wel eens van falafel Scotch eggs gehoord? Met dit recept maak je ze zelf: halfzachte eieren omhuld met een laag heerlijke falafel, gefrituurd in frituurolie. Een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is. Serveer het bij de borrel of als hoofdgerecht.
30 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 160 g falafelmix (pak)
- 250 ml kokend water
- 4 eieren
- 1 friteuse met frituurolie
- 4 stukken vershoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Falafel Scotch eggs op tafel.
- Doe de falafelmix in een kom en schenk er het kokende water bij. Roer door en laat 15 min. staan.
- Kook intussen de eieren in 6,5 min. halfzacht. Laat schrikken en pel ze.
- Verwarm de frituurolie in de frituurpan tot 175 °C.
- Verdeel het falafeldeeg in 4 porties. Rol van elke portie falafeldeeg een bal en druk die met vochtige handen plat op een stuk vershoudfolie.
- Leg op elke portie deeg 1 ei en vouw met behulp van de folie het falafeldeeg om het ei. Zorg dat het deeg rondom het ei goed gesloten is.
- Frituur de falafel-eieren in 5-6 min. gaar. Laat ze voor serveren even uitlekken op een stuk keukenpapier.