Perfect prei-paprika-stamppotje met spekjes kaas en een eitje van p g
Smulweb
Een perfect prei-paprika-stamppotje met spekjes en kaas. Gekookt in groentebouillon en op smaak gebracht met mosterd. Gepaard met in plakjes gesneden eieren, bereid in enkele stappen.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 1 Rode paprika
- 400 g Kruimige aardappelen
- 2 Scharrelei gekookt
- 75 ml Halfvolle melk
- 10 g Roomboter
- 5 g Mosterd
- 50 g Geraspte oude kaas
- 200 g Prei
- 75 g Spekblokjes
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 0.25 Groentebouillontablet
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Perfect prei-paprika-stamppotje met spekjes kaas en een eitje van p g op tafel.
- Kook de aardappelen in 1/4 groentebouillonblokje met minder zout gaar en kook ook de eieren.
- Bak de spekblokjes uit in een droge koekenpan. Haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Smoor in het overgebleven vet de kleine paprikablokjes circa 5 minuten. Voeg dan de prei toe en bak deze 3 minuten mee. Knijp er de knoflook boven uit en bak mee en voeg de spekjes toe. Roer alles goed door.
- Giet de aardappelen af (bewaar wat vocht om eventueel aan de puree toe te voegen) en stamp ze met een pureestamper de boter, mosterd, 30 gram van de kaas en de warme melk tot een smeuïge puree en breng eventueel op smaak met peper.
- Roer de inhoud van de pan door de aardappelpuree.
- Verdeel het stamppotje over 2 voorverwarmde borden en top het geheel af met de rest van de geraspte kaas en de in plakjes gesneden eieren.