Noedels met gekruide tofu en Oosterse groenten
Foodcoach
Smakelijke noedels met geurige gekruide tofu, een Oosters groentemengsel van paprika, prei en paksoi en afgetopt met krokante tofu. Snel en eenvoudig en zeker de moeite waard!
80 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 150 g Jumbo Tofu
- 1 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 2.5 tl Gemberpoeder
- 1 stuks Rode peper
- 0.66 tl biologische sojasaus
- 0.5 tl Zonnebloemolie
- 70 g Noedels volkoren
- 200 g Paksoi
- 1 stuks Prei
- 1 stuks Rode paprika
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Noedels met gekruide tofu en Oosterse groenten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Snijd de tofu in kleine blokjes. Pel en pers de knoflook. Was de prei en snijd in dunne ringen. Snijd de paksoi en rode paprika in stukken en de rode peper in ringen.
- Doe de tofu in een bakje en voeg de knoflook, gemberpoeder, rode peper en sojasaus.
- Schep goed om en laat de tofu 30 minuten marineren.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe de blokjes tofu erin, bak 30 minuten in de oven. Schep halverwege even om.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een wok met zonnebloemolie en bak hierin de paprika en prei 3 minuten op middelhoog vuur, voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en roerbak nogmaals 2 minuten.
- Giet de noedels af en voeg toe aan het groentemengsel. Bak het loof van de paksoi mee.
- Haal de tofu uit de oven en schep door het noedel-groentemengsel.
- Serveer de noedels op een bord.