Indische smoor
Smulweb
Indische smoor is een authentiek Indonesisch gerecht dat alle smaakpapillen doet prikkelen. Dit langzaam gesmoorde rundvlees in een zoete kruidige saus wordt vaak geserveerd met rijst. Met dit traditionele recept maak je al je tafelgasten gelukkig.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Magere runderlappen
- 1.5 Teen Jumbo Knoflook
- 1.5 Uien
- 100 g Ketjap manis
- 20 g Ketjap roerbaksaus
- 1 Runderbouillon blokje
- 2.5 el Kristalsuiker
- 30 g Olijfolie
- 1 snufje Nootmuskaat
- 0.75 g Buisman Classic Aroma
- 125 ml zwarte koffie
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Indische smoor op tafel.
- Snijd het rundvlees in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui aan in een braadpan op middelhoog vuur in een scheutje olie. Draai het vuur hoger en voeg dan de knoflook en het vlees toe. Bak het vlees tot alles mooi dichtgeschroeid is.
- Voeg de suiker toe en blus af met ketjap en 250 ml bouillon. Voeg als laatste peper, zout en een beetje nootmuskaat toe. Laat het gerecht minimaal een uur smoren met deksel op de pan op laag vuur. Voeg eventueel tijdens het smoren een beetje water toe, omdat er veel vocht verdampt. Klaar is je Indische smoor.