Italiaanse groentetaartjes
Magazine
Italiaanse groentetaartjes. Dunne plakken aubergine, courgette en tomaat met een kruidenolie. Gebakken in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer warm of koud. Smaakt heerlijk bij een salade.
45 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Basilicum
- 0.5 el gedroogde oregano
- 1 teen knoflook
- 6 el Olijfolie
- 1 Aubergine
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Courgette
- 200 g Tomaten
- 1 bakplaat
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Italiaanse groentetaartjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de basilicum met de oregano, de knoflook en de olie.
- Snijd 16 dunne plakken van ca. 3 mm dik van de aubergine. Leg 8 plakken op de bakplaat, bestrijk ze met de kruidenolie en bestrooi ze met een snufje zout en peper.
- Snijd de courgette in dunne, ronde plakjes van 3 mm dik. Leg 2 plakjes op de aubergine. Bestrijk ze met de kruidenolie en bestrooi ze met een snufje zout en peper.
- Snijd de tomaat in 16 dunne plakjes van 3 mm dik en leg 2 plakjes op de courgette. Bestrijk ze met de kruidenolie. Herhaal dit nog een keer. Sluit af met tomaat en kruidenolie.
- Bak de groentetaartjes in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
- Schep de groentetaartjes ieder op een apart bordje. Serveer lauwwarm of koud.