Stamppot met veldsla en falafel
Magazine
Een heerlijke stamppot met veldsla en falafel. Smeuïge puree met ras el hanout in combinatie met de gebakken falafel en frisse tzatziki maakt je maaltijd compleet. Eenvoudig te bereiden, ook op de camping.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 komkommer
- 1 teen knoflook
- 300 g yoghurt Griekse stijl 10% vet
- 2 el milde olijfolie
- 400 g vegan falafel
- 1 el Ras el Hanout
- 150 g Veldsla
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot met veldsla en falafel op tafel.
- Schil de aardappelen, snijd in stukken van ca. 3 cm en kook in 15 min. gaar.
- Rasp intussen de komkommer grof, laat uitlekken in een zeef en duw er met de bolle kant van een lepel het overtollige vocht uit. Snijd de knoflook fijn. Roer de komkommer en knoflook door de yoghurt.
- Verhit de olie en bak de falafel in 4 min. op middelhoog vuur gaar. Keer regelmatig.
- Houd een kopje kookvocht van de aardappelen apart. Giet ze af, doe terug in de pan en stamp met een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Roer er de ras el hanout door. Schep er de veldsla in delen door en laat slinken.
- Verdeel de stamppot, falafel en tzatziki over 4 borden.