Kreeftensoep met garnaal-coquillespies
Magazine
Geniet van een echte delicatesse met deze overheerlijke kreeftensoep met garnaal-coquillespies, bereid met knoflook, pepers, kokosmelk, kreeftensaus en limoensap. Ideaal voor een verfijnd diner!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 12 wokgamba's
- 8 coquilles
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 stengels sereh (citroengras)
- 4 el Zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook
- 1 kleine rode peper
- 250 g Kreeftensaus
- 1 bouillonketeltje vis
- 300 ml Water
- 400 ml Kokosmelk
- 1 citroen, sap
- 2 el Koriander
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kreeftensoep met garnaal-coquillespies op tafel.
- Rijg aan elke stengel sereh om en om de gamba’s en de coquilles. Bestrooi de spiesen met zout en peper.
- Verhit in een hapjespan de helft van de olie. Bak de spiesen 2 min. rondom op hoog vuur. Neem ze uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
- Verhit de laatste olie in de pan. Fruit de knoflook met de peperringetjes 2 min. Voeg de kreeftensaus, het bouillonketeltje en het water toe en breng aan de kook. Schenk het blik kokosmelk en het sap van de limoen erbij en breng weer aan de kook.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel over de diepe borden of kommen. Leg op elk bord of elke kom een spies. Bestrooi de soep met de koriander.