Romige preisoep met bosui en gerookte kip
Smulweb
Een fluweelzachte soep van prei met bosui en gerookte kip, romig en rijk van smaak. Geserveerd met brood, maakt het een heerlijke maaltijd.
45 min bereiden soep 6 personen
Ingrediënten
- 4 Prei
- 25 g Roomboter
- 2 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 el Tarwebloem
- 100 ml Wijn witte droge
- 3 Kippenbouillon (blokjes)
- 250 ml Kookroom
- 3 Bosui
- 250 g Gerookte kipreepjes
- 2 el Dille
- 2 el Bieslook
- 4 tl Kervel
- 4 tl Peterselie gedroogd
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige preisoep met bosui en gerookte kip op tafel.
- Smelt de boter in de pan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook aan.
- Voeg dan de preiringetjes toe en fruit die een paar minuutjes mee. Voeg ook de bloem toe en gaar die een minuutje al roerend mee.
- Blus dan af met de wijn en de bouillon en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuutjes koken.
- Pureer de soep dan met de staafmixer of in de blender.
- Giet dan de (kook)room bij de soep en voeg de overgebleven prei- en bosuiringetjes, kipreepjes en de fijngesneden verse kruiden toe en laat nog een minuutje heel zachtjes koken, af en toe een keer doorroeren.
- Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Eet smakelijk!