Agnes sorel roomsoep
Smulweb
De Agnes Sorel roomsoep is een heerlijke Franse klassieker met champignons, kipfilet en ossentong. Met een roux van bloem, boter, water, bouillonblokjes en een vleugje room heb je deze soep in een mum van tijd op tafel staan! Garneer met peterselie en geniet
25 min bereiden soep 1 persoon
Ingrediënten
- 35 g Roomboter
- 35 g Tarwebloem
- 1500 ml Water
- 3 Kippenbouillon (blokjes)
- 120 g Champignons
- 0.5 g scharrelkip filet
- 2 el Peterselie vers
- 1 Eidooier
- 50 g Kookroom
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 50 g Ossentong
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Agnes sorel roomsoep op tafel.
- Smelt de boter in een kookpot en voeg, al roerend, de bloem toe zodat je een roux verkrijgt.
- Voeg, al roerend, het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
- Voeg de champignons, kipfilet en ossentong toe en laat alles 20 minuten pruttelen.
- Klop de eierdooier en de room los in een kom en roer dit door de soep net voor het serveren.
- Garneer met de peterselie.