Waterkerssoep
Waterkerssoep met aardappelblokjes, slagroom en fond. Na 10 min zachtjes koken de laurier eraf en pureren voor een gladde, romige soep. Garneer met waterkers en serveer warm.
25 min bereiden
soep
260 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 125 ml Slagroom
- 1 staafmixer
Bereiding
Waterkerssoep
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Waterkerssoep
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de waterkers indien nodig.
- Verhit de olijfolie of boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de waterkers toe en laat deze 2-3 minuten meekoken tot de bladeren geslonken zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
- Voeg eventueel de kookroom toe en roer goed door.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
Tip! Strooi wat verkruimeld hardgekookt ei over de soep. Serveer de soep warm, eventueel met wat extra waterkers of een scheutje room ter garnering
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Vloeibare margarine
- 1 Ui
- 200 g Aardappelen
- 150 g Waterkers
- 1 laurierblad
- 400 ml Kippenfond
- 125 ml Slagroom
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 staafmixer
Zet in 7 stappen deze heerlijke Waterkerssoep op tafel.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de waterkers indien nodig.
- Verhit de olijfolie of boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de waterkers toe en laat deze 2-3 minuten meekoken tot de bladeren geslonken zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
- Voeg eventueel de kookroom toe en roer goed door.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
Tip! Strooi wat verkruimeld hardgekookt ei over de soep. Serveer de soep warm, eventueel met wat extra waterkers of een scheutje room ter garnering
