Krokante ‘biet wellington’ met oesterzwammen
Magazine
MagazineMaak deze heerlijke bietjes wellington met tijm en oesterzwammen. Een goede optie voor een vegetarische maaltijd en perfect om te serveren als een indrukwekkend hoofdgerecht. Bak het deeg in de oven voor een knapperig en goudbruin resultaat en serveer op een stoere houten plank.
50 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g boter
- 3 sjalotten
- 150 g oesterzwammen
- 6 takjes tijm
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
- 2 el bloem
- 4 (kleine) gekookte rode bietjes (uit de koeling)
- 1 ei
- 1 snufje peper
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 deegroller
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Krokante ‘biet wellington’ met oesterzwammen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Smelt in een koekenpan de boter. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de oesterzwammen toe en bak 6 min. mee. Breng op smaak met de helft van de tijm en peper. Schep het sjalot-paddenstoelmengsel op een bord en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Rol intussen de plakjes deeg op een met bloem bestoven werkbank iets dunner uit zodat ze om de bietjes passen.
- Schep het sjalot-paddenstoelmengsel in het midden van het deeg. Leg de bietjes erop en bestrijk de randen dun met ei. Vouw het deeg om de biet. Trek aan het laatste puntje deeg en maak er een krul van. Leg de deegpakketjes op de bakplaat en bestrijk ze ook rondom dun met ei. Bestrooi met de rest van de tijm.
- Bak de bietpakketjes in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar.
- Serveer de biet wellington op een stoere houten plank.