Mirza Ghasemi
Team Inspiratie
Ontdek Mirza Ghasemi, een authentiek gerecht uit Noord-Iran. Dit recept bestaat uit gerookte aubergine, verrijkt met tomaten en eieren en is geschikt als voorgerecht, lunch of avondeten. Serveer met een verfrissende salade of platbrood voor een heerlijke maaltijd.
40 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 stuks Aubergine
- 3 stuks grote tomaat
- 3 stuks bio eieren
- 7 tenen knoflook
- 2 stuks Ui
- 1 el Tomatenpuree
- 0.5 tl Kurkuma
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mirza Ghasemi op tafel.
- Leg de aubergines op een gaspit tot ze gegrild zijn. Schil en snijd ze vervolgens.
- Pel de tomaten en snijd in stukjes.
- Snipper de uien en bak deze vervolgens. Voeg na 1-2 minuten bakken een halve theelepel kurkuma toe.
- Hak de knoflooktenen fijn en bak ze kort mee gedurende 1-2 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak nog 1-2 minuten.
- Meng alles samen en voeg zout en peper toe. Breng aan de kook voor 30 minuten. Voeg na 7-8 minuten de eieren toe (beoordeel elke 10 minuten de gaarheid en smaak van het gerecht).