Frietje rendang met oesterzwammen
Dit smakelijke gerecht is een vegetarische variant van de klassieke Rendang, waarbij het traditionele rundvlees wordt vervangen door smaakvolle oesterzwammen. De oesterzwammen worden zorgvuldig bereid in een rijke en kruidige rendangsaus. De oesterzwammen worden op een zodanige wijze bereid dat ze de vlezige textuur van het traditionele gerecht nabootsen.
20 min bereiden
hoofdgerecht
721 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Boemboe rendang
Bereiding
Frietje rendang met oesterzwammen
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frietje rendang met oesterzwammen
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Verdeel de friet over de bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten.
- Verwarm olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de gesnipperde ui met fijngesneden knoflook glazig.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak deze al omscheppend op hoog vuur tot de paddenstoelen gaan kleuren en al het vocht verdampt is.
- Roer de kruidenpasta erdoor en bak al roerend 1 minuut mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat de rendang op laag vuur in ongeveer 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen.
- Verdeel de friet over de borden en schep er de rendang op.
- Bestrooi met de koriander en gebakken uitjes. Serveer met partjes limoen.
Tip! Voeg chilivlokken toe voor extra pittigheid. Vervang eventueel de koriander door lente-uitjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1500 g Aviko SuperCrunch Franse Frites (750 g)
- 2 el olijfolie classico original
- 1 stuk rode ui, fijngesneden
- 1 stuk knoflook
- 300 g oesterzwammen
- 200 g Boemboe rendang
- 400 ml Romige kokosmelk
- 15 g koriander
- 100 g Gebakken uitjes
- 2 stuks limoen
Zet in 7 stappen deze heerlijke Frietje rendang met oesterzwammen op tafel.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Verdeel de friet over de bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten.
- Verwarm olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de gesnipperde ui met fijngesneden knoflook glazig.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak deze al omscheppend op hoog vuur tot de paddenstoelen gaan kleuren en al het vocht verdampt is.
- Roer de kruidenpasta erdoor en bak al roerend 1 minuut mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat de rendang op laag vuur in ongeveer 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen.
- Verdeel de friet over de borden en schep er de rendang op.
- Bestrooi met de koriander en gebakken uitjes. Serveer met partjes limoen.
Tip! Voeg chilivlokken toe voor extra pittigheid. Vervang eventueel de koriander door lente-uitjes.
