Bonte paprikachutney met dadels en tijm
Magazine
Deze bonte paprikachutney met dadels en tijm is perfect voor het toevoegen van wat zoet en pittig aan je favoriete gerecht. Heerlijk in combinatie met kaas of als bijgerecht. Binnen 30 minuten op tafel!
40 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Rode paprika
- 1 Gele paprika
- 2 rode uien
- 125 ml wittewijnazijn
- 200 g Witte Basterdsuiker
- 50 g gewelde dadels zonder pit (schaal 250 g)
- 1 tl gemalen komijn
- 2 takjes tijm
- 1 snufje Zout
- 1 schone jam- of weckpot (500 ml)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Bonte paprikachutney met dadels en tijm op tafel.
- Breng in een ruime saus- of steelpan de paprika met de ui, de wijnazijn, de suiker, de dadels, de kaneel, de komijn, de takjes tijm en een snuf zout aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de chutney zonder deksel op de pan in 25-30 min. zachtjes tot jamdikte inkoken; roer af en toe.
- Haal de takjes tijm uit de chutney. Schep de warme chutney in de schone pot. Sluit de pot en laat omgekeerd 20 min. afkoelen. Keer de pot weer, laat verder afkoelen en bewaar de pot max. 3 maanden op een koele donkere plek (buiten de koelkast).