Mediterrane komkommersalade met schapenkaas
Magazine
Deze Mediterrane komkommersalade met schapenkaas is een heerlijke bijgerecht! De knapperige amandelen en romige schapenkaas combineren perfect met de verfrissende smaak van komkommer en limoen. De munt en knoflook geven deze salade een lekkere kick. Probeer het nu!
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 750 g komkommer
- 30 g Garneeramandelen
- 1 limoen
- 250 g Schapenkaas
- 100 g Griekse yoghurt
- 2 tenen knoflook
- 10 g Munt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mediterrane komkommersalade met schapenkaas op tafel.
- Snijd de komkommer in de lengte in kwarten en vervolgens in plakjes. Rooster in een droge koekenpan de amandelen lichtbruin en schud ze op een bord.
- Boen de limoen schoon en rasp de groene schil er dun af. Pers de limoen uit.
- Meng de komkommer met de kaas, de yoghurt, de amandelen, de limoenrasp, het sap, de knoflook en de munt. Breng de salade op smaak met zout en peper.