Zuurkool ovenschotel met vegetarisch gehakt en appel
Smulweb
Een vegetarische zuurkool ovenschotel met Quorn gehakt, appel en rozijnen. De gekruide aardappelpuree en de gegratineerde kaas maken het gerecht helemaal af. Warm op je bord, uit de oven vandaan. Een ideaal gerecht voor koude dagen.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Roomboter
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
- 500 g Zuurkool
- 2 Appel, groen
- 2 el Rozijnen
- 150 g Vegetarische spekreepjes
- 250 g Vegetarisch Gehakt
- 2 Uien
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 tl Maggi smaakverfijner
- 1 tl Gehaktkruiden
- 0.2 el Roomboter
- 1 el Paneermeel
- 3 el Geraspte Kaas Belegen 30+
- 1500 g Kruimige aardappelen
- 200 ml Halfvolle melk
Bereidingswijze
Zet in 21 stappen deze heerlijke Zuurkool ovenschotel met vegetarisch gehakt en appel op tafel.
- Schil de aardappels en kook ze gaar.
- Kook de zuurkool 20 minuten in een bodempje water.
- Stamp de aardappels fijn en voeg de melk en boter toe.
- Maak met een mixer een smeuige puree.
- Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Week de rozijnen in warm water.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de uien fijn en bak ze in olijfolie glazig.
- Voeg de Quorngehakt en spekreepjes toe en bak het mengsel goudbruin.
- Breng het gehaktmengsel op smaak met peper, zout, maggi en gehaktkruiden.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
- Vet de ovenschaal licht in met boter.
- Verdeel de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal.
- Verdeel de zuurkool over de puree.
- Leg hier overheen het gehaktmengsel.
- Knijp het water uit de rozijnen.
- Verdeel de rozijnen en stukjes appel over het gehakt.
- Verdeel de rest van de aardappelpuree eroverheen.
- Verkruimel de beschuit en strooi dit over de schotel.
- Strooi de geraspte kaas over het geheel.
- Laat 15 minuten gratineren in de oven.