Gebakken zeewolffilet met witte wijnsaus
Smulweb
De gebakken zeewolffilet met witte wijnsaus is een culinaire ervaring op zichzelf! De vis is gekruid met peper, zout en bloem en vervolgens gebakken. Terwijl je vis bakt, maak je de roomsaus van boter, ui, wijn en room. De saus heeft een perfecte textuur en combineert tot in perfectie met de gebakken vis.
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 900 g Zeewolffilet
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 20 g Roomboter
- 1 el Tarwebloem
- 15 g Uien
- 1 el Roomboter
- 200 ml Wijn witte droge
- 100 ml Slagroom onbereid
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebakken zeewolffilet met witte wijnsaus op tafel.
- Maak eerst de saus: smelt de boter (niet bruin laten worden) in een pan. Bak de ui glazig terwijl je continu roert. Voeg wijn toe en laat op hoog vuur koken totdat er nog een beetje vocht overblijft.
- Voeg de room toe. Kook de room in tot het dikker wordt. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Voor de vis: wrijf de filets in met peper, zout en bloem.
- Verhit de boter in de koekenpan. Bak de vis aan beide kanten in 6-8 minuten goudbruin.
- Serveer de vis met de wijnsaus.