gefrituurde spruiten
Smulweb
Gefrituurde spruiten met komijnzaad beslag. De spruiten zijn eerst gekookt, besmeerd met beslag en vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin en krokant zijn. Een heerlijke bourgondische snack voor elke gelegenheid.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g spruiten
- 1 el Tarwebloem
- 100 ml Water
- 1 Biologisch ei
- 15 g Komijnzaad
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke gefrituurde spruiten op tafel.
- Kluts het ei met enkele delen melk of water. Meng met komijnzaad (djintan) en enkele lepels gezeefde bloem en voeg eventueel een snufje zout toe. Maak een mooi beslag.
- Verwijder de buitenste bladeren van de spruiten en snijd het harde deel van de onderkant weg. Leg de schoongemaakte spruiten in kokend water tot ze net niet gaar zijn (ongeveer 9 minuten) en laat ze daarna uitlekken.
- Haal de spruiten door het beslag (bloem, water of melk, djintan, ei en eventueel een beetje zout).
- Frituur de spruiten op 175 graden gedurende ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.