Italiaanse aspergetaart met mozzarella
Magazine
Een heerlijke Italiaanse aspergetaart met mozzarella. Krokante bodem met een smeuig eimengsel, kerrie en peper en bovenop de asperges kan de mozzarella niet ontbreken! Bak de taart goudbruin in de oven, bestrooi met de pittenmix en geniet.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 rol hartigetaartdeeg (uit de koeling, 400 g)
- 450 g groene asperges (bos)
- 3 eieren
- 1 tl Kerrie
- 2 bollen mozzarella (à 125 g)
- 2 el pittenmix (zakje 30 g)
- 1 snufje Zout
- 50 ml Water
- 1 snufje peper
- 1 rechthoekige bakplaat met opstaand randje of ovenschaal (34 x 20 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Italiaanse aspergetaart met mozzarella op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal het deeg 10 min. voor gebruik uit de koelkast. Kook de asperges 5 min. in water met zout naar smaak. Klop de eieren met het water, de kerrie en peper naar smaak los.
- Rol het deeg uit en leg met het bakpapier op de bodem van de bakplaat. Schenk het eimengsel erin en verdeel de asperges erover.
- Bak de taart 15 min. in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en verdeel de mozzarella en helft van de pittenmix erover. Bak de taart in nog 10 min. lichtbruin en gaar.
- Neem de taart uit de oven en bestrooi met de rest van de pittenmix.