Aardappelkoekjes uit de oven
Smulweb
Geen koekenpan nodig, met deze aardappelkoekjes uit de oven win je tijd en gemak! Rasp de aardappelen, meng met ui, bloem en eieren en de oven doet de rest. Een lekkere en makkelijke manier om aardappelkoekjes op tafel te toveren.
45 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 2000 g Aardappelen
- 150 g Tarwebloem
- 3 Scharreleieren M
- 3 Uien
- 50 g Gist
- 6 el Halfvolle melk
- 4.5 g Zout
- 125 ml Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Aardappelkoekjes uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de melk warm en doe de gist in een schaaltje. Overgiet het met de warme melk en laat het even staan.
- Maak intussen de geschilde, rauwe aardappelen fijn met een rasp of in de keukenmachine.
- Doe hetzelfde met de uien. Doe uien, bloem, eieren, zout en de geweekte gist door de aardappelmassa.
- Roer er de helft van de olie door.
- Vet de ovenbakplaat in met een beetje olie. Laat de plaat goed heet worden en schep er dan kleine beetjes van het aardappelmengsel op, als kleine pannenkoekjes.
- Bak de koekjes aan beide kanten lekker bruin. Ze bollen een beetje op door de toegevoegde gist.
- Als je geen oven hebt, kun je deze koekjes ook in een koekenpan bakken. Je hebt dan wel meer olie nodig.